dijous, 23 de gener del 2020


Vic acull per tercer any el Trufforum, una fira dedicada a la tòfona. Hi haurà activitats i tallers dirigits tant a professionals com a afeccionats de la gastronomia.
Què podem fer aquest cap de setmana: deu propostes
Per als professionals del sector, la fira organitza una conferència amb ponents nacionals i internacionals per parlar de ‘la tòfona davant el canvi climàtic i la globalització’ i Ferran Adrià dirigirà una sessió de creativitat i innovació.
Dins la fira es podrà trobar una exposició organitzada pel Centre de Ciència i Tecnologia Forestal de Catalunya amb diverses espècies de tòfones, principals zones de producció i neteja i conservació del producte.
Per als amants i afeccionats de la gastronomia, s’oferiran tallers de cuina en directe, i amb els tallers pràctics, els assistents podran descobrir com incorporar la tòfona als seus plats. Durant els tres dies s’oferiran degustacions a preus populars elaborades pel col·lectiu Osona Cuina. Per als més petits també s’organitzarà un taller infantil de cuina. 
Diumenge a dos quarts d’una del migdia, la Plaça Major de Vic acollirà el Campionat de Catalunya de gossos tofonaires.
Aquest article que llegiu es publica gràcies als subscriptors voluntaris, que amb el seu suport econòmic i periodístic són la clau perquè VilaWeb us arribi cada dia. Si podeu contribuir amb una petita quota a fer de VilaWeb un mitjà encara més independent i de més qualitat, us demanem que us apunteu clicant ací.

El preu del Delta, per Mireia Boya Busquet

El preu del Delta

"Feu-vos la pregunta: pagaríeu una quota mensual per salvar el Delta com si fos Netflix?"

Quatre dies de temporal, quatre morts, desenes de rius desbordats, quilòmetres de platges desaparegudes, hectàrees de conreus perduts, centenars d’infraestructures de comunicació afectades, mesos per recuperar la línia del tren de rodalies del Maresme, hores de por i preocupació de veïns i veïnes arreu i un dels espais naturals més importants del país, el delta de l’Ebre, pràcticament desaparegut i sense saber com es recuperarà, o si podrà fer-ho tal i com el coneixíem; aquest és el balanç del pas de la borrasca Glòria per casa nostra.
En breu sortiran les companyies d’assegurança, les patronals, els Ajuntaments i el Govern a posar preu al desastre. Ens parlaran de pèrdues econòmiques, ens diran que, si es paga, si s’inverteix de nou, podem tornar a la normalitat que teníem, podem recuperar allò perdut. Mentida, en un context de canvi climàtic quasi irreversible aquest tipus de fenòmens meteorològics extrems cada cop seran més recurrents, i cada cop caldrà invertir més en frenar l’aigua que entra de la mar, que desborda els rius. La normalitat com l’enteníem ha mort, a partir d’ara vivim en l’excepcionalitat climàtica, i aquest serà el nostre nou dia a dia. Habitants d’allò que els metropolitans en diuen territori, demanem-nos la T-Usual de les declaracions de zona catastròfica per incendis i aiguats, perquè, les portes, no es poden posar ni al camp ni a la mar., i menys encara en un model capitalista.
I què fem, direu? O millor dit, què estem disposats a fer? O encara més, a què esteu disposats a renunciar, a pagar, per salvar, per exemple, un espai de gran valor ecològic, cultural, social, econòmic i simbòlic com el delta de l’Ebre? L'enfocament més utilitzat per quantificar els efectes d'intervencions i polítiques que afecten el medi ambient i impacten en el benestar social és l'anomenat anàlisi cost-benefici, que ha desenvolupat diversos mètodes i eines per mesurar i valorar intangibles, tal com la disposició a pagar, els preus ombra, la valoració contingent i d'altres. Però totes aquestes eines de l’economia verda al final només fan que portar al mercat valors i serveis ambientals que són impagables. Posen preu a la vida, al territori, i això no en té.
Però intentem-ho, fem l’exercici, per fer-nos a la idea i potser prendre una mica de consciència. Feu-vos la pregunta: pagaríeu una quota mensual per salvar el Delta com si fos Netflix? Imaginem que es comercialitza el pac de contribució al salvament del delta de l’Ebre i que aquest consisteix en apagar la llum de casa a partir de les 22h, renunciar definitivament al cotxe de benzina, comprar només productes de proximitat o deixar de consumir carn d’explotacions ramaderes intensives. Traduït, més enllà de la ironia d’imaginar tal cosa: cal una reducció dràstica de les nostres emissions. Ho faríem si tinguéssim la certesa de que serveix per alguna cosa? Justament aquest és el problema, els científics diuen que Glòria és producte i efecte del canvi climàtic, com els incendis d’Austràlia, i nosaltres seguim sense canviar cap ni un dels hàbits de consum i comportament que l’han provocat, perquè ens queda lluny, perquè creiem que les destrosses s’arreglen. Estem fent com l’Errejón amb la vulneració de drets a Catalunya, mirar cap a una altra banda i fer com si no anés amb nosaltres. I va, i ens petarà a la cara més cops.
Un pla d’acció per salvar el Delta. Això ha promès el President. Taula de consens parada amb tots els alcaldes i empresaris de les associacions de regants i llista de regals de reis curtermista escombrant cap a casa. Spoiler: els espigons no salvaran el Delta, el mataran més ràpid. Qualsevol proposta que no passi per aturar definitivament el projecte de Bcnworld, decretar la moratòria urbanística a la costa, aturar el transvasament Xerta-Sènia i el que va cap a Tarragona i assegurar cabals ecològics i l’arribada immediata i urgent de sediments, serà una enganyifa, maquillatge.
No, amics i amigues, el Delta només es salva amb mesures contundents de mitigació i adaptació al canvi climàtic, només es salva amb un canvi radical de model de desenvolupament, només es salva deixant de donar-li l’esquena i estimant-lo. El preu del territori no pot ser més la taxació de la seva urbanització, sinó el valor de la seva existència, i aquesta no té preu.

El servei ferroviari entre Blanes i Malgrat trigarà entre 6 i 9 mesos a restablir-se

El servei ferroviari entre Blanes i Malgrat trigarà entre 6 i 9 mesos a restablir-se

El conseller de Territori exposa que mentre durin les obres hi haurà un servei alternatiu per cobrir part del trajecte amb bus

El servei ferroviari entre Blanes (Selva) i Malgrat de Mar (Maresme) interromput per l'esfrondrament del pont trigarà entre sis i nou mesos a restablir-se. El conseller de Territori i Sostenibilitat, Damià Calvet, ha detallat que s'han posat en contacte amb Adif després que la Tordera arrossegués el pont per fer la primera avaluació sobre el temps que es poden allargar les reparacions i adverteix que aquest termini es tracta d'una "primera aproximació".
Mentrestant, afegeix Calvet, hauran de buscar un "sistema alternatiu" per cobrir part del trajecte amb busos. "Hem de continuar prestant el servei de transport públic el més eficient possible", ha puntualitzat. A més, Territori xifra en 5 MEUR refer el pont de la carretera entre Malgrat i Blanes afectat per la borrasca Gloria.

dimecres, 22 de gener del 2020

Sabina i Serrat a Madrid: bromes amb Puigdemont i al·lusions al català

serrat sabina efe
Joaquín Sabina i Joan Manuel Serrat han omplert el Wizink Center de Madrid en la seva tercera gira conjunta, No hay dos sin tres. Un espectacle on van demostrar l'enorme química entre dos amics que fa anys que trepitgen escenaris, que s'idolatren l'un a l'altre, que comparteixen confidències, bromes, talent i respecte mutu "una hermandad sublime que es puro marketing para que la gente comprara entradas. ¡Y nos ha salido de puta madre!". Un show on els dos van entonar els clàssics de dues de les discografies més respectades del panorama musical del país.
sabina serrat 2 efe
Efe
Un dels moments culminants de la nit va ser quan el cantautor andalús i el noi del Poble Sec van cantar l'emblemàtica Paraules d'amor. Un Sabina que va reconèixer que precisament va aprendre a cantar en català per l'amor que sent per les cançons del seu amic. 15.000 persones cantant a Madrid un himne, i que abans van sentir com Sabina feia una declaració d'intencions abans d'abordar-la en una llengua que no és la seva: "No soy nada partidario de las fronteras y muy poquito de las banderas, pero las lenguas me parecen sagradas. Hablar un poquito de catalán me acercó a Serrat”. Respon Serrat sorneguer: "¿Pero tú crees que lo que cantas es catalán?".
Sabina i Serrat també van tenir temps de fer broma sobre l'actualitat. Sabina amenaçant Serrat ("si cuentas la verdad te voy a poner un pin parental"). O també sobre Carles Puigdemont. Fa gairebé un any, als Carnavals de Cadis, Sabina ja va adreçar-se a ell i a d'altres membres del govern català, quan disfressat de pirata va dir: "El Carnaval es un juego, y si pa' colmo es en Cádiz, Torra, Puigdemont y Artadi me la sudan".  I aquest dilluns a Madrid, el nom de l'eurodiputat va tornar a ser en boca, aquest cop, de Serrat, quan l'intèrpret de Mediterráneo li ha dit a Sabina en un moment del concert, "lo juro por el flequillo de Puigdemont". Segur, però, que coneixent de la fòbia de Sabina i Serrat pel procés, no hay dos sin tres, no serà estrany que Sabina i Serrat tornin a fer broma a costa de Puigdemont.

dimarts, 21 de gener del 2020

L'origen llegendari de les calçotades: qui va ser Xat de Benaiges?

L'origen llegendari de les calçotades: qui va ser Xat de Benaiges?

No es coneix l'origen exacte d'aquesta tradició gastronòmica catalana

Hi ha diverses versions sobre quin és l'origen dels calçots i les calçotades a Catalunya. De fet, és un misteri. Però com en totes les tradicions, hi ha diferents llegendes al darrere que expliquen per què, avui dia, gaudim d'aquest popular àpat.
Una de les llegendes més famoses sobre com van aparèixer per primera vegada els calçots és la que atribueix la descoberta a en Xat de Benaiges, un camperol que va viure a Valls a la fi del segle XIX. Segons la llegenda, el Xat de Benaiges estava cuinant unes cebes al foc quan se li van socarrimar i en comptes de llençar-les, va pelar-les i se les va menjar, descobrint que tenien un gust dolç. Així, per atzar, va descobrir un plat que a la primeria del segle XX ja era tot un clàssic a moltes de les llars de Valls.
Els calçots es couen al foc de llenya. FOTO: C.Caballé Els calçots es couen al foc de llenya. FOTO: C.Caballé
Des d'aquell moment, la tradició de consumir calçots, i tot el ritu que hi ha al voltant de les calçotades, ha esdevingut una festa gastronòmica arreu de Catalunya. De fet, va ser a mitjan segle passat que el calçot es va fer conèixer fora de l'Alt Camp, particularment gràcies la divulgació feta per la colla artística i humorística l'Olla.
 
D'aquesta llegenda, que estaria situada a mitjans del segle XIX, no hi ha cap prova que sigui verídica. Per això l'origen dels calçots segueix sent un misteri.

L’eterna crisi del cinema català .Per: Martí Estruch Axmacher

Mail Obert

Martí Estruch Axmacher


A l’excel·lent crònica que publicava ahir Ot Bou sobre la dotzena gala dels premis Gaudí, que retratava molt bé la fragilitat de tot plegat, jo hi afegiria un detall, potser menor: l’absència gairebé total de llaços grocs entre els assistents, en un esdeveniment tradicionalment propens a les reivindicacions. La vista potser em va fallar, però a dalt l’escenari només en vaig saber veure un al llarg de tota la nit. Entre el públic assistent, ben pocs, i gairebé sempre a solapes de polítics i no de gent de la faràndula. Tampoc cap dels premiats es va referir a la situació política, ni entre línies.
Sí que és cert que la presidenta de l’Acadèmia del Cinema Català, Isona Passola, duia un llaç discret, més daurat que groc, i va tenir un record per als presos i els exiliats al final del discurs. La presentadora, Anna Moliner, es va referir a ‘una justícia que és manifestament injusta’ i hi va haver projeccions, aplaudides, amb imatges de Valtònyc i a favor de la llibertat d’expressió, i amb imatges d’Abascal i en contra de la censura. Però aquí s’acaba la part de reivindicació política de la gala, amb l’afegitó d’un paper que deia ‘Cap persona és il·legal’, no recordo si en català o en castellà, que un dels premiats va desplegar fugaçment abans de pujar a l’escenari.
L’explicació és tan senzilla com trista: aquests darrers anys, la indústria cinematogràfica ha desaparegut de Barcelona i s’ha concentrat a Madrid. Els qui es dediquen a l’audiovisual estan obligats a guanyar-se les garrofes a Madrid i tampoc era qüestió de fer enfadar el flamant i se suposa que dialogant nou ministre de Cultura espanyol allà present. O caure en desgràcia a algun capitost de TVE o de Movistar+, que el sector ja està prou magre per a entrar, a sobre, en una llista negra i arriscar-se a perdre algun rodatge.
Aquesta reivindicació, l’econòmica, sí que va ser ben present a la gala, i Isona Passola la va encarar amb tota la cruesa, posant xifres concretes a una situació que va qualificar de ‘dramàtica’. Malgrat la reclamació d’arribar al 2%, el govern just ha anunciat que el pressupost del Departament de Cultura pujarà del 0,65% a l’1,1% (a Espanya és el 0,20%). Les administracions inverteixen en cultura 30 euros anuals per ciutadà a Catalunya, 17 a Espanya i 350 a Europa. La partida que TV3 dedica a l’audiovisual ha baixat de 16 a 3 milions d’euros en deu anys. Ara l’objectiu és duplicar els 3 i arribar als 6.
‘Un país sense audiovisual no és un país’, concloïa Passola. I té raó. Igual com necessitem TV3 perquè ens interpreti el món en clau catalana, necessitem films, documentaris i sèries fets a Catalunya per a mostrar-nos al món tal com som. En un món enganxat a les pantalles i amb un consum audiovisual creixent (Passola parlava de cinc hores de consum diàries per part dels adults i fins a set pel que fa als joves!), omplir una quota d’aquesta pantalla és sinònim d’estructura d’estat. No aspirar a tenir-la, una gran irresponsabilitat.
En aquest punt sempre apareixen els del país petit i la llengua minoritària, que això és impossible i una batalla perduda d’entrada. La resposta és ‘Borgen‘. Un producte d’un país no gaire més gran que el Principat i amb menys parlants, sobre política local i en danès. Però era ben fet i per això va triomfar arreu del món. Com han triomfat i poden continuar triomfant productes catalans. Per això, però, cal aposta política i cal el lideratge de la televisió nacional. A Dinamarca, el Danish Film Institute inverteix uns 75 milions d’euros anuals en productes audiovisuals, incloent-hi, i això és molt interessant, els videojocs. A Catalunya, l’ICEC en destina menys de 5. Suposo que no cal afegir-hi res més.
Bé, sí, una pregunta final: quin és el darrer film català que heu anat a veure al cinema? Sense espectadors, no hi ha espectacle.
Per a VilaWeb el vostre suport ho és tot

diumenge, 19 de gener del 2020

Pau Claris: la República dels sis dies

Gravat de Versalles (1672). Font Bibliothèque Nationale de France
Barcelona, 17 de gener de 1641. Fa 379 anys. Pau Claris —94è president de la Generalitat— proclamava, oficialment, la República catalana. Un dia abans, s’havia fet públic el que el president i els diputats (l’equivalent a consellers) havien mantingut en rigorós secret: el Pacte de Ceret (07/09/1640) entre la Generalitat i la monarquia francesa que, bàsicament, deia: “Admètrela de baix de sa protecció [referit a Catalunya] ab  (...) son govern a forma de república ab los pactes y condicions que entre la província y a sa magestat christianíssima [referit a Lluís XIII de França] se ajustaran”.
Retrat modern de Pau Claris (1854), obra d'Avel·lí Pi i Arimon. Font Revista Barcelona Antiga i Moderna
Retrat modern de Pau Claris (1854), obra d'Avel·lí Pi i Arimon / Font: Revista Barcelona Antiga i Moderna
Claris havia mantingut aquella carta relativament oculta, en una espera calculada que havia d’inclinar, definitivament, bona part de les classes dirigents del país cap al seu projecte. El debat i l’acceptació del Pacte de Ceret es produiria en el decurs d’una llarga sessió el dia 16 de gener (avançada la nit), i es formalitzaria el 17 de gener (a primera hora del matí), mentre els exèrcits hispànics —que havien iniciat la ocupació de Catalunya cinc mesos abans—, acampaven a l’antiga vila de Sants. En aquell acte, Catalunya proclamava —oficialment—​ que abandonava l’edifici polític hispànic.
Aquella República tindria una durada efímera: sis dies. Les circumstàncies que van obligar Claris a virar eren el producte de la suma de l’amenaça hispànica i del xantatge francès. El marquès de Los Vélez, el comandant de les tropes hispàniques de Felip IV, havia convertit el camí fins a les portes de Barcelona en una brutal massacre contra la població civil que contenia un únic missatge: la Revolució dels Segadors es paga amb sang. I amb aquella horda de carnissers a les portes de Barcelona, es produiria la catarsi que explica la decisió de Claris.
Efectivament, el govern de Catalunya considerava de vital importància aturar Los Vélez (i els seus vint-i-cinc mil efectius) a Martorell. El Dietari de la Generalitat revela que Francesc de Tamarit (el diputat militar, equivalent a conseller d’interior) i Rafel Antich (l’oïdor militar, és a dir el segon de Tamarit) van deixar tot el que tenien entre mans per a dirigir les tropes catalanes atrinxerades al Llobregat, i les que s’hi afegien. El mateix Dietari relata que el dia 20 “partiren de la present ciutat [referit a Barcelona] en la matinada, mil y sinch-cents moscaters per a anar a socòrrer als de nostre exèrcit".
Durant dos dies es va mantenir la incertesa, i el Dietari relata que, malgrat la gran diferència d’efectius, els catalans “estavan peleant ab lo enemich a la vila de Martorell. Hisqué la bandera de Sant Ramon y altres banderas de altres convents, ab molts frares molt ben armats y gent de valor, que se amostrà molt bé a la occasió de la peleà (...) en la tarda, vingué nova que nostre exèrcit peleava ab lo del enemich, y los deputats enviaren recaudo a totas las iglésias (...), per a que nostres armes tinguen bona victòria, que tant importa al beneffici de la província Y axí se feu ab molta puntualitat”.
Gravat francès de Barcelona (1645). Font Cartoteca de Catalunya
Gravat francès de Barcelona (1645) / Font: Cartoteca de Catalunya
Però el mateix Dietari relata que el dia 21: “en la tarda, vingué nova com lo exèrcit del enemich havia romput lo pas de Corbera y havia cortat nostre exèrcit, de tal manera que se havia hagut de retirar sens orde ni consell. Moriren-ne molts dels nostres, però també del enemich". Però aquella dramàtica anotació, lluny de ser una crida a la confiança, no era més que l’anunci d’un resultat decebedor que havia de tenir una gran transcendència: “En aquest mateix die, entre las vuit y nou de la nit, entrà en la present ciutat lo senyor deputat militar, qui venia de la pèrdua de Martorell”.
El dia 23, “que ja·s vèya manifestament que lo enemich venia a sitiar-la” [referit a Barcelona], el president Claris reunia els Braços Generals amb la sospitosa presència de “lo senyor de Plesis Bisançon”, el negociador francès a Ceret i el representant del cardenal Richelieu —el ministre plenipotenciari de la monarquia francesa— en la proclamació de la República. Du Plessis-Besançon es convertiria, sobtadament i paradoxalment, en l’altre extrem de la tenalla sobre Claris. Cosa que explica el perquè els Braços Estamentals, a proposta del president, deixaven en suspens la República.
“Y avuy aquesta província y ciutat, estant tant exaustas que·s impossible poder sustentar larch temps los gastos de la guerra, que tenim ja a las portas d’esta ciutat, y està ella y tota la província en notable perill de perdre’s, sinó és ab un gran y prompte socorro de cavalleria y infanteria pagada, lo qual no podem esperar sino de sa magestat christianíssima [referit a Lluís XIII] y segons las notícias tenim no se exposarà a tant gran gasto ab la promptitut y fervor que la necessitat demana sinó és que la província se posse a la obediència com ja en temps de Carlo Magno ho feren nostres antepassats”.
Lluís XIII i Richelieu. Font The Royal Collection i The Queen Gallery. Londres
Lluís XIII i Richelieu / Font: The Royal Collection i The Queen Gallery. Londres
Un xantatge amb totes les lletres de la paraula, que explicava la inexplicable actitud del baró d’Espenan —la màxima autoritat militar francesa a Catalunya des de la signatura del Tractat de Ceret—, que, el 23 de desembre de 1640, havia lliurat Tarragona a Los Vélez sense disparar ni un tret i que el 20 de gener de 1641 no s’havia presentat a Martorell. Tres dies més tard, el 26 de gener de 1641, l’exèrcit catalanofrancès infringia una monumental derrota a les tropes hispàniques, que reforçaria la posició de Du Plessis en detriment de la de Claris.
I si bé es cert que, en aquell nou escenari, Catalunya quedava vinculada a França únicament a través de la figura del rei (que es comprometia a governar el país “ab pacte de que·ns jure y observe nostres usatges, constitucions, capítols y actes de Cort, privilegis, usos, styls, consuetuts, libertats, honors, preheminències y perrogatives, axí de aquesta ciutat com de las demés ciutats, vilas y lochs”) també ho és que, el projecte republicà quedaria indefinidament aparcat; i progressivament, marginat i oblidat. Sobretot, després de l’assassinat del president Pau Claris, el 27 de febrer de 1641.

Imatge principal: Gravat de Versalles (1672) / Font: Bibliothèque Nationale de France